Ryż siewny

Ryż uprawia się w Chinach od ok. 9 tysięcy lat – tarasowe pola Yuanyang i Longji należą do najpiękniejszych krajobrazów rolniczych świata.

Jednoroczna trawa dorastająca do 0,6–1,5 m, o pustych w środku źdźbłach, długich, wąskich liściach i zwisających wiechach, w których dojrzewają ziarniaki okryte plewkami. Większość odmian uprawia się na zalewanych polach, gdzie warstwa wody chroni rośliny przed chwastami, choć istnieją też odmiany górskie, uprawiane na suchym gruncie. Wyróżnia się dwie główne grupy – krótkoziarnisty, kleisty po ugotowaniu ryż japonica i długoziarnisty indica. Ziarno je się gotowane, przerabia na makaron, mąkę i ciastka, a fermentuje na wino ryżowe i ocet.

Znaczenie w kraju

Dolina Jangcy jest jednym z najstarszych ośrodków udomowienia ryżu, a Chiny pozostają jego największym producentem i konsumentem na świecie; po chińsku słowo fàn oznacza zarówno ugotowany ryż, jak i posiłek w ogóle. Hodowca Yuan Longping, twórca wysokoplennego ryżu mieszańcowego, jest w Chinach bohaterem narodowym.

Występowanie

Główne obszary uprawy leżą w dorzeczu Jangcy (Hunan, Jiangxi, Hubei, Anhui, Jiangsu, Syczuan) i na południu kraju (Guangdong, Kuangsi); na północnym wschodzie, zwłaszcza w Heilongjiangu, uprawia się ceniony ryż krótkoziarnisty. Słynne tarasy ryżowe leżą w Junnanie (Yuanyang) i Kuangsi (Longji).

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)