Ryż siewny

Aromatyczny ryż anbar z okolic Nadżafu i Diwanii to duma irackiej kuchni i podstawa świątecznych potraw z ryżem (timman).

Jednoroczna trawa z rodziny wiechlinowatych, dorastająca do 1–1,5 m, o pustych w środku źdźbłach i długich, wąskich liściach. Kwiaty zebrane są w zwisające wiechy, a owocem jest ziarniak okryty plewkami. Ryż uprawia się zwykle na zalewanych polach, bo dobrze znosi stojącą wodę, która ogranicza rozwój chwastów. Ziarno jest podstawowym pożywieniem ponad połowy ludzkości, a jego odmiany różnią się długością, kleistością i zapachem.

Znaczenie w kraju

Ryż towarzyszy niemal każdemu irackiemu obiadowi, a długoziarnisty anbar o zapachu przypominającym ambrę (po arabsku anbar) uchodzi za najszlachetniejszy. Uprawia się go na nawadnianych polach nad środkowym Eufratem, ale kurczące się zasoby wody i susze sprawiają, że jego zbiory w ostatnich latach znacznie zmalały.

Występowanie

Na nawadnianych polach nad środkowym Eufratem – wokół Al-Miszchab w muhafazie An-Nadżaf, w Al-Kadisijji (Diwanija, Asz-Szamija) oraz w Babilu i Al-Musannie.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)