Lukrecja gładka

Ramadanowy napój irk sus – ciemny, słodki napar z korzenia lukrecji – sprzedawany jest z wielkich dzbanów na ulicach Bagdadu.

Lukrecja gładka to bylina z rodziny bobowatych dorastająca do 1–1,5 m, o pierzastych liściach i fioletowoniebieskich kwiatach zebranych w grona. Jej długie, rozgałęzione korzenie i rozłogi zawierają glicyryzynę – związek kilkadziesiąt razy słodszy od cukru. Rośnie na żyznych, wilgotnych glebach dolin rzecznych i często występuje masowo na polach. Korzeń wykorzystuje się w medycynie, cukiernictwie, do aromatyzowania tytoniu i napojów.

Znaczenie w kraju

Dziko rosnącą lukrecję od dawna zbiera się na równinach Mezopotamii, a Irak był jednym z ważnych eksporterów korzenia. Napój irk sus, pity zwłaszcza po zachodzie słońca w ramadanie, to tradycja bagdadzkich i mosulskich ulic.

Występowanie

Pospolita w dolinach Tygrysu i Eufratu – od równin wokół Mosulu i Kirkuku po nawadniane pola środkowego i południowego Iraku.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)