Herbata chińska

Turcy piją najwięcej herbaty na świecie w przeliczeniu na mieszkańca – a większość z niej rośnie na tarasach Rize.

Herbata chińska to zimozielony krzew o skórzastych, ząbkowanych liściach i białych, pachnących kwiatach. W uprawie przycina się ją do wysokości ok. metra, by ułatwić zbiór młodych pędów. Potrzebuje dużo deszczu, kwaśnej gleby i łagodnych zim, dlatego dobrze rośnie na wilgotnych stokach górskich. Z liści, poddanych fermentacji i suszeniu, powstaje czarna herbata, a niefermentowanych – zielona.

Znaczenie w kraju

Herbatę zaczęto masowo sadzić w Turcji dopiero w latach 40. XX wieku, ale szybko stała się napojem narodowym, podawanym w małych szklaneczkach w kształcie tulipana. Turcja należy do największych producentów herbaty, a niemal całe zbiory spożywa sama.

Występowanie

Plantacje zajmują deszczowe zbocza wschodniego wybrzeża Morza Czarnego – przede wszystkim w prowincji Rize, a także w Trabzonie, Artvinie i Giresun.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)