Maca (pieprzyca peruwiańska)

Roślina uprawiana wyżej niż niemal jakakolwiek inna – maca rośnie na mroźnych płaskowyżach Junín na wysokości ponad 4000 m.

Maca to niska roślina z rodziny kapustowatych, tworząca przy ziemi rozetę postrzępionych liści i zgrubiały, bulwiasty hipokotyl przypominający rzepę. Bulwy mają barwę kremową, żółtą, czerwoną, fioletową lub czarną. Uprawia się ją na wysokogórskich płaskowyżach na wysokości 4000–4500 m, gdzie panują silne mrozy i porywiste wiatry, a niewiele innych roślin uprawnych jest w stanie przetrwać. Po wysuszeniu bulwy można przechowywać przez lata; przyrządza się z nich mąkę, kaszki, napoje i desery.

Znaczenie w kraju

Maca była uprawiana na płaskowyżu Junín już w czasach przedinkaskich, a dziś, jako modny „superfood”, stała się ważnym produktem eksportowym Peru.

Występowanie

Głównie na płaskowyżu Bombón wokół jeziora Junín, w regionach Junín i Pasco, na wysokości ok. 4000–4500 m.

Więcej: Wikipedia (en)