Pszenica zwyczajna

Francja jest największym producentem pszenicy w Unii Europejskiej, a kultura bagietki trafiła w 2022 roku na listę dziedzictwa UNESCO.

Pszenica zwyczajna to jednoroczna trawa z rodziny wiechlinowatych, dorastająca do 60–150 cm, o kłosach złożonych z kłosków z kilkoma ziarniakami. Powstała w wyniku naturalnego krzyżowania trzech gatunków traw na Bliskim Wschodzie i ma sześciokrotny zestaw chromosomów. Ziarno zawiera gluten, który nadaje ciastu elastyczność i pozwala wypiekać pulchny chleb. Uprawiana jest w formach ozimych i jarych, a jej mąka jest podstawą pieczywa, ciast i wypieków na całym świecie.

Znaczenie w kraju

Wielkie równiny Beauce na południowy zachód od Paryża nazywa się „spichlerzem Francji”. W 2022 roku rzemieślnicza wiedza i kultura bagietki zostały wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa ludzkości UNESCO, a Francuzi kupują codziennie miliony bagietek, croissantów i innych wypieków z pszennej mąki.

Występowanie

Uprawiana na równinach całej Francji metropolitalnej, najwięcej w Basenie Paryskim – w Beauce (Centre-Val de Loire), Île-de-France, Pikardii, Szampanii i Normandii – oraz w Poitou-Charentes i Burgundii.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)