Pandan górski

Marita to pandan o czerwonych owocach długich nawet na metr, z których górale gotują tłusty, karminowy sos podawany na ucztach.

Pandan górski to niewielkie drzewo o pniu wspartym na korzeniach podporowych i długich, spiralnie ułożonych liściach. Najbardziej charakterystyczne są jego wydłużone owocostany, zwykle jaskrawoczerwone, rzadziej żółte, osiągające nawet metr długości. Po ugotowaniu miąższ oddziela się od nasion i ugniata z wodą, otrzymując gęsty, oleisty sos bogaty w karotenoidy i witaminę E. Roślina jest uprawiana od nizin aż do wysokości ok. 2000 m n.p.m. w setkach lokalnych odmian.

Znaczenie w kraju

W prowincjach wyżynnych sos z marity jest nieodłącznym elementem uczt przygotowywanych w ziemnych piecach mumu – polewa się nim słodkie ziemniaki, warzywa i wieprzowinę. To jedna z najstarszych roślin uprawnych Nowej Gwinei, związana z rolnictwem rozwijanym tu od tysięcy lat.

Występowanie

Przede wszystkim w ogrodach Wyżyn Centralnych (Simbu, Enga, Western i Southern Highlands, Eastern Highlands), a także na przedgórzach Morobe i Sepiku.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)