Pieprz czarny

Sarawak odpowiada za niemal całą malezyjską produkcję pieprzu, a pieprz z Sarawaku ceniony jest na świecie za wyrazisty aromat.

Pieprz czarny to wieloletnie, zdrewniałe pnącze, które wspina się po podporach za pomocą korzeni czepnych i osiąga kilka metrów długości. Ma sercowate, błyszczące liście i zwisające kłosy drobnych kwiatów, z których rozwijają się kuliste owoce – zielone, a po dojrzeniu czerwone. Z niedojrzałych, suszonych owoców powstaje pieprz czarny, a z dojrzałych, pozbawionych owocni – pieprz biały. Roślina pochodzi z Ghatów Zachodnich w Indiach i od starożytności jest jedną z najważniejszych przypraw świata.

Znaczenie w kraju

Uprawę pieprzu w Sarawaku rozwinęli w XIX wieku chińscy osadnicy, a dziś zajmują się nią głównie drobni rolnicy z ludów Iban i Bidayuh. W Kuchingu ma siedzibę państwowa Malezyjska Rada Pieprzu (Malaysian Pepper Board), a Malezja należy do ważnych eksporterów tej przyprawy.

Występowanie

Uprawiany przede wszystkim w Sarawaku – zwłaszcza w okolicach Sarikei, Betong, Sri Aman i Serian; mniejsze plantacje są w Johorze i Sabahu.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)